La ricotta è ottenuta dalla flocculazione delle siero proteine nel siero che,  per riscaldamento dello stesso, si uniscono e affiorano in superficie.  La ricotta mista è ottenuta dall'unione di siero vaccino e ovino.

Formaggio a pasta molla e cremosa non stagionato, ottenuto dal latte di vacccino trattato  termicamente con coagulo e aggiunta di fermenti.

Yogurt ottenuto da latte intero trattato termicamente alla temperatura di  90 gradi per almeno 20 minuti con di zucchero fino semolato e fermenti lattici YC 381.  Aggiunta di confetture tipiche di frutta di qualità.